Kue Pie Susu adalah salah satu kudapan yang sangat populer di Indonesia, terutama di Pulau Bali. Kue ini memiliki ciri khas dengan tekstur yang renyah di pinggirnya dan lembut di tengahnya. Bagi penggemar kue manis, Kue Pie Susu pasti menjadi favorit. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Kue Pie Susu yang nikmat di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Bagian Kulit:
- 250 gram tepung terigu
- 100 gram margarin, dinginkan dan potong kecil
- 50 gram gula halus
- 1 butir telur
- 1/4 sendok teh garam
Bagian Isian:
- 200 gram gula pasir
- 150 ml susu cair
- 2 butir telur
- 1 sendok makan tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan:
1. Membuat Adonan Kulit
- Campurkan tepung terigu, gula halus, dan garam dalam mangkuk besar.
- Tambahkan potongan margarin yang dingin ke dalam campuran tepung dan gula. Gunakan jari-jari Anda untuk menggosok margarin hingga tercampur rata dengan tepung, dan teksturnya menjadi seperti remah roti.
- Tambahkan telur ke dalam campuran dan aduk rata. Kemudian, bentuk adonan menjadi bola, bungkus dalam plastik wrap, dan simpan di lemari es selama 30 menit.
2. Membuat Adonan Isian
- Campurkan gula pasir dan tepung terigu dalam mangkuk terpisah.
- Dalam panci, panaskan susu cair hingga mendidih, lalu tuangkan campuran gula pasir dan tepung terigu ke dalam susu. Aduk terus hingga adonan mengental. Dinginkan adonan ini.
3. Montase Kue Pie Susu
- Ambil adonan kulit dari lemari es dan bagi menjadi beberapa bagian kecil.
- Giling tiap bagian adonan hingga tipis dengan ketebalan sekitar 2-3 mm.
- Letakkan adonan di dalam cetakan pie atau loyang kecil yang telah diolesi dengan margarin atau dialasi kertas roti. Tekan adonan dengan jari-jari Anda agar sesuai dengan bentuk cetakan.
- Tuangkan adonan isian di atas adonan kulit yang sudah diletakkan di cetakan.
4. Panggang Kue Pie Susu
- Panaskan oven hingga suhu 180 derajat Celsius.
- Panggang Kue Pie Susu dalam oven selama sekitar 25-30 menit atau hingga bagian atasnya berwarna keemasan.
5. Dinginkan dan Sajikan
- Setelah matang, biarkan Kue Pie Susu dingin sejenak sebelum dipotong dan disajikan.
Kue Pie Susu yang Anda buat sendiri akan memiliki rasa yang begitu nikmat dengan tekstur renyah di pinggir dan lembut di tengah. Rasakan cita rasanya yang manis dan gurih, cocok sebagai camilan atau oleh-oleh untuk keluarga dan teman. Selamat mencoba!
